MALZEMELER

• 250-gram ıspanak
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Yarım su bardağı süt (Hindistancevizi sütü kullandım, ama herhangi bir süt kullanabilirsiniz)
• 1 su bardağı lor peyniri veya beyaz peynir
• 1 yumurta
• 1 su bardağı un (Kendi kendine kabaran tam buğday unu kullandım, ancak herhangi bir un kullanabilirsiniz)
• Tuz, karabiber
• Kızartmak için yağ (Başta fırınladım, ancak kızartmak daha lezzetli yapıyor. Kızartma için en sağlıklı seçenek avokado yağıdır)

YAPILIŞI

• Ispanakları iyice temizleyip yıkayın, ardından süzün.
• Ispanakları ince ince doğrayın ve hamur kıvamına gelene kadar diğer malzemelerle karıştırın.
• Karışımdan avuç içi büyüklüğünde köfteler yapın, bolca un kullanarak şekil verin.
• Tüm köfteleri hazırladıktan sonra yaklaşık yarım saat buzdolabında dinlendirin.
• Bir tavada yağı ısıtın ve dinlenmiş köfteleri una bulayarak orta ateşte, her iki tarafı da altın rengine dönene kadar çevirerek kızartın. (Galeta unu kullanmadım, bu şekilde de çok lezzetli oldular). Sıcak servis edin.
• İsteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurt ve domates sosu ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!