MALZEMELER
- 3 olgun muz (lekeli olmalı!)
- 1/3 su bardağı hindistancevizi yağı, eritilmiş (eritilmiş tereyağı ile değiştirilebilir)
- 1/4 su bardağı saf akçaağaç şurubu
- 1/4 su bardağı badem veya hindistancevizi sütü (ya da favori sütünüz)
- 2 büyük yumurta, oda sıcaklığında
- 1,5 çay kaşığı vanilya özü
- 3/4 su bardağı glutensiz un (Ben İtalyan markası Caputo glütensiz un kullanıyorum)
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1/2-1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı hızlı pişen yulaf, gerekirse glutensiz
YAPILIŞI
- Fırını 180 derece Celsius’a (350 derece Fahrenheit) önceden ısıtın.
- Muffin kalıbını muffin kâğıtlarıyla kaplayın veya muffin kalıplarını yağlayın.
- Bir mutfak robotunda (veya mikser ile) muz, hindistancevizi yağı, şurup, badem sütü, yumurtalar ve vanilyayı birleştirin. Püre haline gelene kadar karıştırın.
- Un, karbonat, tarçın ve tuzu ekleyin. Sadece karışana kadar karıştırın.
- Bir spatula yardımıyla 1/2 su bardağı yulafı karışıma ekleyin ve herhangi bir ilave malzeme kullanıyorsanız, karıştırın.
- Karışımı muffin kalıplarına paylaştırın. İsterseniz üzerine biraz yulaf serpebilirsiniz.
- Muffinleri 180 derece (350 derece Fahrenheit) sıcaklıkta 18-20 dakika veya üzeri altın rengine dönene kadar pişirin.
- Glutensiz ve sütsüz muffinlerinizi afiyetle yiyin!
